|
|
Garnalen In Kerrie-kokossaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. Tijgergarnalen, 2 eetlepels olijfolie, 2 uien gesnipperd, 2 teentjes knoflook fijngesneden, 1 rode peper fijngehakt, 1/2 theelepel trassi (garnalenpasta) verkruimeld, 1 eetlepel kerriepoeder, 1 theelepel gemberpoeder, 1 theelepel gemalen koriander (ketoembar), 1 theelepel gemalen sereh (citroengras), 200 ml kokosmelk, 1 eetlepel citroensap.
Voorbereiding:
Diepvriesgarnalen laten ontdooien.
Verse garnalen eventueel voorkoken.
Bereidingswijze:
In koekenpan olie verhitten. Ui, knoflook, peper en trassi 3 minuten zachtjes bakken.
Kerrie, gember, koriander en sereh erover strooien en 1 minuut meebakken. Kokosmelk toevoegen en 1 minuut verwarmen.
Garnalen erdoor scheppen en het gerecht nog 2-3 minuten doorwarmen. Op smaak brengen met citroensap en zout.
Eventueel rijst en sperziebonen bij serveren.
|
|
|